Fiori di Acacia Fritti

Ingredienti:

  • 16 grappoli di fiori di acacia appena colti
  • 2 uova
  • Olio di semi o evo
  • Sale
  • Farina

Scocciare le uova in un piatto e salare leggermente. Mettere la farina in un piatto.

Preparate una padella con l’olio e portarlo a bollore.

Tenendo i fiori per il picciolo, immergeteli prima nell’uovo e subito dopo nella farina, poi scuotere leggermente per eliminare la farina in eccesso e friggere. Servite le frittelle ancora calde.

Una variante della ricetta prevede anche la versione dolce eliminando il sale e aggiungendo sulle frittelle un filo di miele di acacia o dello zucchero vanigliato.

foto free frittelle