Il Selva Doc Locorotondo – XV Anniversario

16 maggio 2017VIni Pugliesi1156Visualizzazioni

Il Selva Doc Locorotondo: dalla prima vendemmia del 2002 il progetto SELVA ha avuto l’ambizioso obiettivo di valorizzare quelle terre e quei vigneti che hanno fatto grande la Valle d’Itria viticola.
Oggi, questo lavoro può essere considerato tra i più soddisfacenti della Cantina Museo Albea, che ha deciso di onorare quest’etichetta con un’edizione speciale che ne festeggiasse i quindici anni. Selva 2016 è stato selezionato esclusivamente dai vigneti più vecchi, ubicati in Valle d’Itria; un vino che è stato lavorato con tecnologie innovative per concentrarne ancora di più il frutto e la struttura.
Il risultato è il Selva Doc Locorotondo dalla straordinaria tessitura, un bianco pieno, concentrato, vellutato che mostra come una terra vocata ai bianchi, quando rispettata e valorizzata, possa regalare emozioni rare. Nasce così il Selva Anniversario, un omaggio alla Viticoltura Eroica della Valle d’Itria e un ringraziamento a tutti coloro che amano e onorano al calice questo bianco dei trulli.

Scheda tecnica

Annata: 2016
Uvaggio: verdeca, bianco d’alessano, fiano
Zone di produzione: vigneti in Vall d’Itria
Altitudine vigneti: 350 m s.l.m.
Tipologia terreni: calcareo, ricco di scheletro
Sistema di allevamento: Alberello e spalliera bassa
Densità dei ceppi: 3000 per Ha
Produzione per ettaro: 70 q.li
Resa uva in vino: 60%
Epoca della vendemmia: fine settembre inizi ottobre
Fermentazione alcolica: in acciaio inox alla temp. di 15 °C per 15 gg.
Ferment. Malolattica: NON svolta
Vinificazione: concentrazione e basse rese dei mosti.
Scheda Analitica
Alcool: 13,8% Vol
pH: 3,13
Acidità: 6,25 g/l
Estratto Secco: 24,8 g/l

CANTINA MUSEO ALBEA srl
Via due macelli – 8 Alberobello (BA)
Tel. +39 080 432 3548 – Fax +39 080 432 7147