Salumi

In Italia la cultura del cibo, incluso quello di strada, si perde nella notte dei tempi. Anche un semplice panino...

La composizione nutrizionale della Mortadella Bologna IGP è cambiata molto negli ultimi anni in termini di sicurezza e qualità. Questo...

Il Consorzio di tutela della Finocchiona è nato il 9 aprile 2015, dopo dieci anni di lavoro da parte del...

A settembre il tour della Festa del Prosciutto di San Daniele DOP arriva a Roma in compagnia dello storico brand...

La bresaola Mottolini è uno tra i prodotti di punta dell’arte salumiera valtellinese. Gustosa, nutriente, leggera e profumata, nasce dalla...

Il  è un salame morbido tipico delle Marche chiamato anche "salame che si spalma". Le tecniche di lavorazione, conservazione e...

Il Piemonte è una regione ricca di prodotti tipici, con una varietà gastronomica di eccellenze davvero sorprendente. Fra i prodotti...

La Porchetta di Ariccia IGP dal 2011 proviene da suini di sesso femminile la cui carne è notoriamente più saporita...

Il “Prosciutto di Sauris” IGP è salato, affumicato e stagionato per qualche mese. Viene prodotto esclusivamente nel comune di Sauris,...

La Real Bresaola deve la sua alta qualità alla scelta delle migliori carni fresche ottenute da bovini adulti appositamente selezionati...

Intervista a Dante Renzini, fondatore della ditta omonima specializzata in prodotti di salumeria umbra. L’azienda Renzini, danneggiata solo in parte...

Il Prosciutto di Norcia affonda le proprie radici nella cultura e nella tradizione della lavorazione della carne suina in Umbria....