L’azienda Cavalier Umberto Boschi

Parla Lorenzo Boschi, responsabile Prosciuttificio e rappresentante della quarta generazione dell’azienda Cavalier Umberto Boschi, un’importante realtà produttiva di salumi tipici della zona di Parma, nata nel 1922.Qreactive_CavalierUmbertoBoschi_GruppoMaterialeStampa_Detail11
I salami dell’azienda Cavalier Umberto Boschi, classici prodotti della gastronomia, appartengono alla migliore tradizione salumiera italiana: vengono infatti preparati con carni selezionate dei migliori allevamenti nazionali, cui sono aggiunti sapientemente sale e pepe, secondo una tradizionale e segreta ricetta di famiglia, sono poi insaccati in budelli naturali, legati a mano per concludere il loro “viaggio” con una perfetta stagionatura. I risultati ottenuti sono dei salumi dal gusto inimitabile, morbidi, fragranti, dolci e delicati.
L’azienda Cavalier Umberto Boschi da sempre pone la qualità al primo posto. Produciamo il Salame Felino IGP, il Prosciutto di Parma DOP e tutta la salumeria tradizionale tipica emiliana, e soprattutto parmigiana: salami, coppa di Parma, pancette, cotechini.
13.09_BOSCHI_ADV_A4_SalumiEConsumi_ENNello specifico, a Cibus 2016, abbiamo presentato un nuovo prodotto che è il Cotechino cotto, ovvero un cotechino pronto con un riscaldamento di 20 minuti in acqua bollente, ma che mantiene le caratteristiche organolettiche di un cotechino tradizionale da cuocere in pentola. Nella nostra produzione abbiamo la Linea Classica dei salumi, ormai da tutti conosciuta e apprezzata; la Linea esclusiva 1922, di cui fa parte il Salame Gran Riserva 1922 dall’aroma decisamente unico con la fetta che ‘fa la goccia’ e, infine, la Linea di affettati Le Golosie, che abbiamo recentemente rivisitato con un nuovo restyling. Le vaschette sono infatti state studiate per dare al consumatore un livello di servizio di prima classe e qualità: le fette sono disposte a mano con cura e i prodotti sono gli stessi impiegati per il banco da taglio. Inoltre, il confezionamento avviene in atmosfera protettiva utilizzando una vaschetta ‘preformata’, per mantenere inalterato il gusto del salume e poterlo conservare per un lungo periodo”.

Cav. Umberto Boschi S.p.a.
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