Olio DOP Chianti Classico

11 novembre 2017Olio DOP Chianti Classico362Visualizzazioni

Produrre olio extra vergine e, a maggior ragione olio DOP, richiede grande impegno e rigore tecnico. Alla base di una produzione di qualità c’è unattenta attività di sperimentazione e verifica. Lobiettivo del Consorzio Olio DOP Chianti Classico è fondamentalmente quello di verificare le caratteristiche organolettiche e qualitative dell’olio.

Fondato nolio-dop-chianti-classicoel 1975 sulla scia del Consorzio Vino Chianti Classico, protegge e promuove la denominazione DOP dall’anno del suo riconoscimento ufficiale, nel 2001, seguendo gli stessi criteri qualitativi che da ormai più di trentanni determinano se un olio extravergine può fregiarsi della denominazione DOP Chianti Classico.

Il Consorzio assiste i produttori nel costante sforzo rivolto alla creazione di un prodotto che mantenga sempre alti livelli in quelle componenti uniche che partecipano attivamente alla salvaguardia della nostra salute e regalando al prodotto profumi e sapori “classici”.

Caratterizzato da un buon sapore fruttato, con sentori di carciofo crudo ed erba fresca e gradevolmente piccante in gola, l’olio DOP Chianti Classico è frutto ed espressione del territorio cui viene prodotto, il Chianti, nel cuore Toscana. Profumi e sapori che sono strettamente legati alle cultivar utilizzate e all’ambiente di coltivazione delle olive che si ritrovano in quest’olio “prezioso”, la cui qualità è garantita dalla DOP.

L’attività del Consorzio Olio DOP Chianti Classico non si esaurisce tra gli olivi e nei frantoi, ma allarga il proprio raggio d’azione anche ad altri ambiti, promuovendo l’extravergine del Gallo Nero attraverso eventi scientifici e divulgativi in giro per il mondo.

Il Consorzio conta 250 soci che operano nella zona del Chianti Classico, formata dai comuni di Castellina in Chianti, Gaiole in Chianti, Greve in Chianti, Radda in Chianti ed, in parte, dai comuni di Barberino Val d’Elsa, Castelnuovo Berardenga, Poggibonsi, San Casciano Val di Pesa e Tavarnelle Val di Pesa.