Il mondo della Mortadella a FICO

13 novembre 2017152Visualizzazioni
©RobySushi

All’interno di FICO, Fabbrica Italiana Contadina, il grande parco agroalimentare che aprirà a Bologna il prossimo 15 novembre nell’area del CAAB (Centro Agroalimentare di Bologna), il Consorzio Mortadella Bologna in 300 mq ha costruito uno spazio che permetterà di immergersi a 360° nel mondo della Mortadella: un piano dedicato alla produzione e alla vendita – una vera Fabbrica trasparente che attraverso grandi vetrate consentirà ai visitatori di seguire l’intero processo di produzione della Mortadella Bologna IGP – e un piano dedicato alla storia, ai profumi e ai sapori, dove sarà possibile degustare in loco la Mortadella IGP – prodotta “a km zero” – all’interno del “Mortadella Bar”.

Un’esperienza gastronomica esclusiva
Un luogo d’incontro in cui il piacere e il sapere diventeranno un’unica grande esperienza gastronomica che coinvolgerà i 5 sensi, sarà quasi come viaggiare nel tempo: perdersi nel sapore del presente, tra i profumi del passato e lanciare uno sguardo al futuro, sentire la voce di chi abita questo spazio e toccare il cielo… rosa con un dito. Un tesoro da regalare a tutti coloro che amano la tradizione italiana.
L’esperienza sarà soprattutto un viaggio educativo per i visitatori italiani e stranieri, con un occhio rivolto in particolare alle fasce più giovani con programmi ad hoc pensati per le scuole. Un percorso formativo che eliminerà per la prima volta il “filtro” tra il consumatore e il produttore, fornendo informazioni dettagliate.
Con la visita alla Fabbrica sarà possibile conoscere l’intera catena di produzione della Mortadella Bologna IGP: un vero e proprio tour in cui i visitatori vivranno da vicino le fasi di preparazione e ne apprenderanno le caratteristiche e la storia, grazie anche all’utilizzo di strumenti interattivi, e potranno ovviamente anche degustarla sia nel modo più tradizionale, sia in abbinamenti suggestivi e insoliti.

Appuntamenti settimanali con degustazioni e specialità
Queste visite saranno arricchite da un ampio programma di appuntamenti settimanali che accoglierà i visitatori: degustazioni e abbinamenti con altre specialità del territorio, proposte di street food, corsi di formazione con la partecipazione di grandi chef provenienti da tutta Italia.

La presentazione del Consorzio in anteprima
La presentazione in anteprima della Fabbrica di Mortadella Bologna IGP è avvenuta nel corso di un evento alla Triennale di Milano, che ha visto la partecipazione del Presidente del Consorzio Mortadella Bologna, Corradino Marconi, del direttore Gianluigi Ligasacchi e del prof. Carlo Meo del Poli Design del Politecnico di Milano. Per il Presidente Marconi “FICO rappresenta una grande sfida per il Consorzio, un progetto fortemente voluto da tutte le aziende produttrici per far conoscere ancor più da vicino e in completa trasparenza la Mortadella Bologna IGP, la sua storia e la sua autenticità che ne fa uno dei prodotti più amati in Italia e nel mondo”.
Durante l’evento, moderato dal food writer Luca Sessa, è stato inoltre presentato in anteprima il menu della Fabbrica curato dello Chef Dario Guidi dell’Antica Osteria Magenes di Barate di Gaggiano.
Ha coinvolto gli ospiti, con un simpatico show, la cuoca e presentatrice televisiva Sonia Peronaci, che si dice innamorata del noto salume bolognese e aggiunge: “La amo da sempre, è la mia preferita. Quando aspettavo la mia prima bambina era il mio comfort food e, da allora, ogni volta che la assaporo mi riposta teneramente indietro a quei tempi”.