M. T.

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Partono i road show all’estero per Cibus 2018

Ogni anno 800 aziende alimentari si affacciano per la prima volta sui mercati esteri. L’export del food&beverage italiano fa registrare...
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Metodi di spumantizzazione

Le bollicine che normalmente vediamo far festa nei flûte si possono ottenere attraverso due sistemi produttivi di spumantizzazione: il metodo...
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6 buone ragioni per scegliere i salumi Gianoncelli

I salumi Gianoncelli sono una garanzia di bontà. Nel lontano 1967, grazie alla passione di Arturo Gianoncelli, nasce il Salumificio...
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L’ olio d’oliva, autentico tesoro naturale

L’olio d'oliva è un’ eccellenza presente sulle tavole dei popoli del Mediterraneo da secoli e che oggi, insieme alla dieta...
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I diversi tipi di birra in cucina

Come usare i diversi tipi di birra? Diamo innanzitutto qualche un accenno sulle due principali famiglie di birre: le ale...
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Stufato di agnello

La carne d’agnello è soprattutto presente sulla tavola degli italiani nei giorni di Pasqua, ma in realtà dovrebbe far parte della...
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Chefs’ Irish Beef Club, il club dell’eccellenza

“Abbiamo creato lo Chefs’ Irish Beef Club nel 2004 per fornire ai top chef internazionali una piattaforma concreta per provare...
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Involtini a sorpresa

Una versione rivisitata dei classici involtini - questi involtini a sorpresa - che acquisiscono gusto e sapore dalle verdure che...
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Bovillage, produzione nel rispetto del benessere animale 

Gli allevatori che riforniscono gli stabilimenti di macellazione aderenti alla marca Bovillage rispettano alla lettera i principi delle “Buone Pratiche...
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Come si fanno i sofficini

I panzerotti o sofficini non sono affatto difficili da fare in casa, bastano pochi ingredienti, un po’ di tempo a...
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Fettine alla pizzaiola

La carne offre vari tagli, anche di seconda scelta, come lo spinacino o la tasca, con cui è possibile preparare...
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Programma Meet the Lamb

Il Programma cofinanziato dell’EDOK (Organizzazione Interprofessionale Nazionale della Carne) per la pubblicità e la promozione della carne ovina in Grecia,...
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