M. T.

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StreetFoody, panini d’autore e cibo etnico

On the road oltre 150 veicoli firmati StreetFoody che offriranno panini d'autore. La ristorazione itinerante anima decine di eventi in tutta...
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La Pastiera di Maurizio De Pasquale

Ricetta senza glutine rivisitata da Maurizio De Pasquale, Pastry Chef Farmo. Profumata come sempre, ma più aromatica: la delicata frolla all’olio...
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#IOLOFACCIOALFRESCO e tu? Lo chef Delfino si racconta

Lo chef Nicola Delfino ci parla del suo nuovo locale alfresco, delle sue caratteristiche innovative, della svolta intrapresa nella sua...
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Il Prosciutto di Modena DOP a Cibus Connect

Il Prosciutto di Modena DOP nell'interpretazione di Daniele Reponi. Una grande opportunità per presentare questa eccellenza del nostro territorio ai...
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Primitivo di Manduria, un vino dai grandi numeri

Primitivo di Manduria dai grandi numeri, sia per qualità sia per quantità. Il nettare pugliese continua a conquistare i cuori...
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I diversi tipi di birra in cucina

Come usare i diversi tipi di birra? Diamo innanzitutto qualche un accenno sulle due principali famiglie di birre: le ale...
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Il Fiorino, dalla Maremma alle vette del mondo

Anche il più lungo dei viaggi inizia con un piccolo passo. Il cammino intrapreso dalla famiglia Fiorini parte dal Casentino,...
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Massimo Bottura interpreta i salumi italiani

Nell’ambito della campagna SalumiAmo DOP di IVSI, lo chef numero uno al mondo affascina il pubblico giapponese. L’Istituto Valorizzazione Salumi...
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Grana Padano e Parmigiano Reggiano

Chi non conosce i due formaggi classici italiani Grana Padano e Parmigiano Reggiano? Sono fra più famosi in Italia e...
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Razze bovine toscane

Non si può pensare alla Toscana senza citare la razza chianina, da cui proviene la pregiatissima bistecca fiorentina. La Chianina...
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Fiori di zucca ripieni

Con la primavera si trovano sul mercato i primi fiori di zucca, delicati, leggeri, ottimi per preparare un secondo piatto...
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L’ olio d’oliva, autentico tesoro naturale

L’olio d'oliva è un’ eccellenza presente sulle tavole dei popoli del Mediterraneo da secoli e che oggi, insieme alla dieta...
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