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I salumi d’oca

L’oca era allevata già all’epoca dei Romani, che apprezzavano molto le sue carni ma anche il celebrato fegato. L’allevamento delle...
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I salumi marchigiani: una bontà tutta da scoprire

I salumi marchigiani nascono grazie alla tradizione salumiera regionale legata al mondo contadino: si allevava e lavorava il maiale utilizzandolo...
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Risotto alle ortiche

Le ortiche sono molto diffuse nelle nostre zone: crescono facilmente nei campi, nei boschi, nei prati, nei giardini. Da sempre...
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Salumi gourmet: Culatello di Zibello

Si pensa che il culatello sia nato per un errore o per un caso, dovuto al maldestro taglio per la...
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Frutta e verdura del mese di aprile

Con la primavera si amplia l’offerta di frutta e verdura, con una vasta scelta di primizie nei mercati e nei...
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Prosciutto di San Daniele

Naturale, italiano, unico San Daniele del Friuli - con il suo colle che spunta dalla pianura friulano-veneta come ultima barriera...
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Le ricette di Pasqua: il casatiello napoletano

Un’esplosione di sapori e gusti, il casatiello napoletano, la tipica torta rustica del giorno di Pasqua, che viene tradizionalmente consumata...
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Polpettine speziate al curry e zenzero

Una ricetta insolita per le polpette di carne, che si presta molto bene per un antipasto o per un finger...
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Evoluzione delle macellerie: la parola a Dario Cecchini

"Lasciate ogni speranza o voi che entrate, siete nelle mani di’ macellaio”. Il sottotitolo, di stampo dantesco, è ripreso da uno...
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In forma con la Quinoa

Alimentarsi in modo sano ed equilibrato non vuol dire per forza rinunciare al gusto e al piacere di mangiare. E...
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Pecorino Toscano DOP Fresco

Il Pecorino Toscano DOP fresco è prodotto esclusivamente con latte di pecora proveniente da pascoli della regione Toscana o da...
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Millennial e Wine Trend Emergenti

Pasqua Vigneti e Cantine ha presentato i risultati dell’indagine commissionata alla società di ricerca Episteme a Milano in una conferenza...
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